Rezepte & Wissenswertes
Marillen-Busserl
0 AufrufeZutaten
für ca. 40 Stück:
Für das Baiser
120 g Eiweiß (aus 3-4 Eiern)
65 g Zucker
25 g Speisestärke
115 g Puderzucker
Für den Teig
100 g getrocknete Aprikosen
10 g frischer Ingwer
75 g Haselnüsse, fein gerieben
50 g brauner Zucker
Aprikosen- oder rote Johannisbeermarmelade zum Füllen
Backpapier
Zubereitung
Backofen auf 150°C vorheizen.
Blech mit Backpapier auslegen.
Für das Baiser Eiweiß, Zucker und Stärke zu Schnee schlagen,
Puderzucker unterheben.
Aprikosen und geschälten Ingwer fein hacken, beides mit Nüssen und
Zucker mischen, unter die Baisermasse heben.
Mit einem Löffel 3-4 cm große Häufchen auf Backpapier setzen,
mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde hineindrücken.
Im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.
Abkühlen lassen und mit erwärmter Marmelade füllen.
Vollständiger Originaltext
Zutaten für ca. 40 Stück:
Für das Baiser
120 g Eiweiß (aus 3-4 Eiern)
65 g Zucker
25 g Speisestärke
115 g Puderzucker
Für den Teig
100 g getrocknete Aprikosen
10 g frischer Ingwer
75 g Haselnüsse, fein gerieben
50 g brauner Zucker
Aprikosen- oder rote Johannisbeermarmelade zum Füllen
Backpapier
Zubereitung:
Backofen auf 150°C vorheizen.
Blech mit Backpapier auslegen.
Für das Baiser Eiweiß, Zucker und Stärke zu Schnee schlagen,
Puderzucker unterheben.
Aprikosen und geschälten Ingwer fein hacken, beides mit Nüssen und
Zucker mischen, unter die Baisermasse heben.
Mit einem Löffel 3-4 cm große Häufchen auf Backpapier setzen,
mit einem Kochlöffelstiel eine Mulde hineindrücken.
Im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen.
Abkühlen lassen und mit erwärmter Marmelade füllen.
Themen: Weihnachtsbäckerei